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本文目录
豆片的做法
原料 ：排骨 ，土豆片。常豆
辅料：水果醋 ，做法做法水 ，家常冰糖 ，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽 ，做法做法橄榄油 ，朗姆酒 ，蒜，蜂蜜 ，新奥尔 。
1.锅中坐水 ，放入排骨段 ，烧开后，倒入料酒 ，煮三分钟 ，捞出 ，冲净血沫 ，沥干水分 。
2.锅中倒入油 ，小火加热 ，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时 ，倒入排骨 ，翻炒均匀上色 。
3.将排骨稍推开 ，留出锅底 ，爆香葱段 ，姜片 ，八角 ，草果 ，花椒，然后和排骨一起翻炒 。
4.倒入料酒 ，翻炒 ，再倒入少许老抽 ，生抽 ，翻炒至颜色充分均匀 。
5.倒入足量的水（最好是热水） ，大火烧开后 ，转小火炖半个小时。
6.去除浮沫和浮油 ，捞出八角 ，草果 ，花椒 ，调入盐 ，继续炖20分钟 。
7.土豆片去皮 ，洗净 ，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎 ，切末；红干椒擦拭干净，掰碎 。一起放入锅里 ，继续炖20分钟至土豆片熟烂 ，收汁 。
8.撒入香菜 ，少许味精 ，炒匀出锅 。
红烧豆片做法步骤
材料：冬瓜 、香油 、豆腐 、葱 、姜、料酒 、盐 、
做法 ：
冬瓜切片 ，豆腐切块 ，热锅冷油，加入葱姜蒜 ，炒出香味。加入冬瓜 ，快速翻炒 。然后加入料酒翻炒均匀 ，倒入清汤 ，加豆腐 。大火烧开 ，然后小火熬煮 ，加适量盐 。至汤成奶白色 ，加鸡精 ，香油出锅 。
尖椒炖豆片的做法
主料
五花肉150克 ，豆腐皮300克
辅料
尖椒150克 ，食盐4克 ，生抽5克 ，味精2克 ，葱5克 ，姜5克 ，蒜5克，花椒粉适量 ，高汤适量 ，水淀粉少许 ，色拉油适量
方法
1.干豆片切菱形片 ，开水中放碱面 ，将干豆片焯熟 ，时间在半分钟左右 。捞出放在凉水盆中 ，浸泡 。不要捞出 。直到炒菜时 ，捞到锅中
2.锅中放油 ，先将尖椒煸熟，备用
3.锅中放油 ，小火煎香五花肉，煸出油后 ，爆香葱姜末 。加入生抽 ，再放入干豆片后 ，放入少许高汤 ，加入盐；花椒面 ，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后 ，再撒入蒜粒；要勾薄芡 。关火加味精
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